在老旧和受损的免疫系统中，禁食会促进干细胞产生新的白色免疫细胞。

生物化学家、南加州大学长寿研究所所长瓦尔特·隆戈（Valter Longo）教授一直在研究禁食（以及模仿禁食效果的饮食）如何帮助免疫功能。 这显然会影响到寿命，从心血管到癌症的疾病，甚至对身体处理病毒感染（包括Govid-19和疫苗接种）的能力。

“禁食和模拟禁食的饮食似乎可以摆脱受损或误导的细胞，并用更年轻，更有效的免疫细胞取而代之，” Longo说。